En Navarra, cada año se desperdician aproximadamente 57.000 toneladas de alimentos en los hogares. Según un estudio de la Oficina para la Prevención de Residuos y la Economía Circular (OPREC), esto significa que un 20% de los alimentos termina en la basura, lo que se traduce en un promedio de 84 kilos por persona. Esta cifra es alarmante y refleja la necesidad urgente de concienciar sobre el problema del desperdicio alimentario.
Comparando estos datos con los de 2020, se observa una disminución del 12% en los residuos alimentarios municipales. Este descenso posiciona a Navarra en la ruta adecuada para alcanzar el objetivo del 30% de reducción de residuos alimentarios per cápita para el año 2030, un objetivo establecido por el Consejo y el Parlamento europeo en 2025.
En coincidencia con el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, celebrado el 29 de septiembre, el Gobierno de Navarra ha lanzado una campaña para concienciar a la ciudadanía sobre este fenómeno y fomentar prácticas más responsables en el manejo de alimentos. La mayoría del desperdicio ocurre en los hogares, lo que ha motivado que la campaña se centre en esta fase de la cadena de suministro alimentaria.
PRESENTACIÓN DE UN LIBRO DE RECETAS Y DEGUSTACIÓN GRATUITA
La campaña, titulada «Organiza tu nevera, reduce el desperdicio», comenzó el pasado 26 de septiembre con actividades en la avenida Carlos III, donde la compañía Trokolo Teatro interactuó con el público, ofreciendo consejos sobre cómo organizar la nevera para minimizar el desperdicio. Se sugirió, por ejemplo, colocar los alimentos más perecederos en los estantes fríos, y distinguir entre la fecha de caducidad y la de consumo preferente.
El evento central de la campaña se llevará a cabo el próximo 2 de octubre a las 10:30 en el Mercado del Ensanche, donde el consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, José Mari Aierdi, estará presente. Durante este evento, el chef Álex Mújica preparará cuatro platos de aprovechamiento que los asistentes podrán degustar de manera gratuita. Se habilitarán sillas para que el público pueda disfrutar de las explicaciones del cocinero cómodamente.
Además, se presentará un libro electrónico de recetas de aprovechamiento elaborado por el chef Julio Flames, que podrá descargarse mediante un código QR disponible en la nueva web de la OPREC. También se repartirán trípticos con prácticos consejos sobre cómo reducir el desperdicio alimentario en los hogares.
