Badajoz, 23 Nov. (EUROPA PRESS) – El XXVI Concurso Caja Rural de Extremadura de Jamón Ibérico DO Dehesa de Extremadura ha reconocido en su primera edición a la ‘Dehesa de Solana’, mientras que Agropecuarias Cañas y Labrados ha sido destacado como mejor ganadero, al ser el que ha proporcionado esta pieza. Este evento se celebró en el marco de la II Feria Agroalimentaria Espiga, en la que se premiaron los mejores Jamones DOP Dehesa de Extremadura.
El fallo del jurado dejó como ganador de la Espiga Oro a ‘Embutidos Morato’, una industria ubicada en los Santos de Maimona, cuyas carnes han sido elogiadas por la entidad organizadora. Además, el ganadero Santiago Pérez fue reconocido en esta categoría.
El premio Espiga Plata fue otorgado a «Jamón y Salud», que cuenta con varias tiendas en diferentes regiones del país, así como a la ganadera Ana Isabel Aceituno Reboto. El Espiga Bronce recayó en «Embutidos Mota» de Cabeza la Vaca y el ganadero Juan Luis Medina Casquete.
La entrega de estos galardones estuvo a cargo de Pepe Rodríguez, chef y presentador de Masterchef; Henrique Sá Pessoa, un cocinero portugués con dos estrellas Michelin; y Toño Pérez, del restaurante Atrio, junto al presidente y la directora general de Caja Rural de Extremadura, Urbano Caballo y Rocío Morales, respectivamente.
Rodríguez expresó que el jamón ibérico es el mejor producto que se produce en España, destacando el sello de calidad asociado al producto extremeño y su relación con la dehesa. También resaltó la figura de Toño Pérez como «el mejor embajador de la gastronomía extremeña en el mundo», subrayando que contar con uno de los mejores restaurantes del mundo en Cáceres no es una tarea fácil.
Urbano Caballo, presidente de Caja Rural de Extremadura, aseguró que «durante más de 25 años, los Premios Espiga Jamón han servido para valorizar y mostrar los tesoros de la dehesa de la región».
Cortadores de Jamón
Además de premiar a los mejores jamones DO Dehesa de Extremadura, también se realizó el concurso nacional de Cortadores de Jamón. Daniel Acedo Cruz, un joven de 26 años originario de Hornachos y residente en Almendralejo, fue el ganador del certamen. Acedo regenta, junto a su padre, el negocio «Jamón Exclusive», que se dedica a la distribución del ibérico y también cuenta con una tienda física y ofrece formación en eventos.
El segundo puesto en esta categoría fue para Javier Fernández Gómez, mientras que el tercer puesto lo ocupó David Galván, quien fue premiado por preparar el mejor «plato creativo». Todos los galardones fueron entregados en presencia de los chefs Toño Pérez y Pepe Rodríguez, además del presidente de Caja Rural de Extremadura.
Espiga de Honor
El evento también incluyó la entrega de un «Espiga de Honor» a Pepe Rodríguez por su apoyo a la II Feria Espiga 2025. Asimismo, despertó gran interés el taller impartido por Eugenio Garrido, de «Pan Contigo», sobre «La importancia del buen pan en hostelería», donde se abogó por trabajar en pro de una alimentación sana y un consumo justo.
Las actividades de la feria incluyeron un taller de postres artesanales dirigido por los hermanos Juan Manuel y Abel Castaño, de la empresa Golimbeo, quienes también fueron reconocidos en diversas categorías, destacando entre ellos la mejor pasta de té de Extremadura y el mejor hojaldre nacional 2024.
Igualmente, la carne de caza tuvo su protagonismo en un showcooking organizado por la Federación Extremeña de Caza, donde se ofreció una degustación de tostas de pan bao con solomillo de gamo, setas silvestres y romero, así como un plato de pluma de ciervo con fritada de huerta, miel, mostaza y patata. Esta actividad atrajo a un considerable público.
En el stand de productos DOP e IGP, se llevaron a cabo catas de aceites de Villuercas-Ibores-Jara, Gata-Hurdes y Monterrubio, así como quesos DOP y cordero de Extremadura, destacando también el cabrito.
