Badajoz, 5 marzo (EUROPA PRESS) – La trigésima edición de la ‘Matanza Tradicional Extremeña’ convertirá este fin de semana a Llerena en el epicentro de la tradición, la gastronomía y la cultura popular de la comunidad autónoma. Esta cita, que ha sido declarada Fiesta de Interés Turístico Regional, se celebrará el viernes y el sábado, días 6 y 7 de marzo, en la monumental Plaza de Llerena, consolidándose como uno de los grandes reclamos gastronómicos y culturales del sur de Extremadura.
Durante la presentación oficial de la cita, Ana Belén Valls, diputada de Desarrollo Rural, Reto Demográfico y Turismo de la Diputación de Badajoz, subrayó el compromiso de la institución con este tipo de celebraciones, destacando que se destinarán más de 300.000 euros a la promoción conjunta de las 35 fiestas declaradas de Interés Turístico Regional en la provincia. Valls afirmó que estas celebraciones son una «herramienta clave para dinamizar la economía local y fijar población en el territorio».
La diputada puso también énfasis en el valor patrimonial de la celebración, señalando que «hablar de esta matanza es hablar de tradición, pero también de memoria colectiva». Añadió que esta práctica ha formado parte de «calendarios familiares durante generaciones», representando un momento de trabajo compartido, aprendizaje entre mayores y jóvenes, y la transmisión de saberes que no se encuentran en los libros, sino en las manos expertas y en las recetas guardadas con cariño y orgullo.
Para Valls, la Matanza Tradicional no es solo una fiesta, sino una «herramienta poderosa» para dar a conocer la riqueza cultural, proyectar una «imagen auténtica» de la provincia y reforzar el atractivo turístico de sus municipios. En línea con esta visión, el alcalde de Llerena, Daniel Lara, reconoció el respaldo institucional como fundamental para el crecimiento de esta fiesta, que cada año aumenta su proyección y el número de visitantes. Este año, se hará un guiño especial a las ‘matanceras de Llerena’.
La concejala de Festejos y Turismo, María Dolores Millán, anticipó que se espera la asistencia de unas 5.000 personas, con más de 40 autobuses confirmados para la llegada de visitantes.
Programación
La jornada comenzará con un desayuno tradicional, en el que no faltarán dulces elaborados con manteca de cerdo, acompañados de una copa de aguardiente, como preludio de un día repleto de actividades. Posteriormente, se llevará a cabo la recreación del despiece tradicional del cerdo, guiada por un animador que explicará cada fase del proceso, acercando al público a esta práctica ancestral.
A lo largo del día, vecinos y visitantes podrán disfrutar de degustaciones de platos típicos como migas, cocido, carnes y repostería tradicional, en un ambiente festivo y participativo. Paralelamente, la Feria del Embutido celebrará su 27ª edición, reuniendo a productores de la región que ofrecerán y pondrán a la venta una amplia variedad de productos extremeños.
La música y los bailes folclóricos completarán la programación, llenando de ritmo y color la Plaza Mayor y contribuyendo a crear un ambiente de convivencia y celebración. En total, se elaborarán y consumirán productos procedentes de más de diez cerdos, reflejando la riqueza gastronómica y el espíritu de encuentro que caracteriza a esta tradición.
Como novedades este año, se contará con el concierto de Diván du Don y se duplicarán las actuaciones de los grupos folclóricos y las bandas locales. Además, la Feria del Embutido ha registrado un número de propuestas superior al de años anteriores, lo que ha permitido ampliar el número de stands y espacios de exposición. Por último, se mantendrá la tradición de cambiar el speaker encargado de la explicación didáctica del proceso de la matanza; en esta edición, será la monologuista Pepa Guillén quien asuma esta labor, añadiendo un toque fresco y divertido a la jornada.
