MURCIA, 2 de octubre de 2025 (EUROPA PRESS) – El Ayuntamiento de Murcia, a través de la Concejalía de Gobierno Abierto, Promoción Económica y Empleo, ha iniciando la primera auditoría de desperdicio alimentario en comedores escolares, que se desarrolla en el CEIP José Martínez Tornel, ubicado en Patiño. Este esfuerzo ha sido anunciado por fuentes municipales en un comunicado.
Un paso hacia la sostenibilidad
«Este proyecto nos sitúa a la vanguardia en la lucha contra el desperdicio alimentario en el ámbito escolar, permitiendo avanzar hacia un modelo de ciudad más sostenible y comprometido con el medio ambiente», declaró Mercedes Bernabé, concejal de Gobierno Abierto, Promoción Económica y Empleo.
Objetivos de la auditoría
El objetivo de esta acción es identificar, medir y reducir la cantidad de alimentos desechados en los comedores escolares, reforzando al mismo tiempo una cultura de consumo responsable y educación ambiental entre el alumnado.
Escuelas y participación
Durante las próximas semanas, seis colegios de Educación Primaria de Murcia participarán en esta iniciativa, involucrando a un total de 974 alumnos. Esta acción tiene el potencial de ahorrar anualmente hasta 13 toneladas de alimentos, lo que se traduce en un ahorro de 27.000 euros y una reducción de 34 toneladas de CO2.
«La participación activa de casi un millar de alumnos es fundamental para sembrar desde la infancia valores de consumo responsable que se mantendrán en el futuro», subrayó Bernabé.
Colegios participantes
Los centros que formarán parte de esta auditoría incluyen:
- CEIP José Martínez Tornel (Patiño)
- CEIP Mariano Aroca López (Infante)
- CEIP Nuestra Señora de Cortes (Nonduermas)
- CEIP Nuestra Señora del Carmen (El Carmen)
- CEIP San Pío X (San Pío)
- CEIP Santiago el Mayor (Santiago el Mayor)
Método de evaluación
Las auditorías se llevarán a cabo mediante un pesaje diario de los restos de comida durante diez días consecutivos, complementándose con entrevistas al alumnado, personal de cocina y del comedor. Esto permitirá obtener una visión global de las causas que provocan el desperdicio de alimentos.
Colaboración y desarrollo del proyecto
Este proyecto se llevará a cabo con la colaboración de los equipos directivos, empresas de catering y la comunidad educativa. Monitores especializados estarán presentes en los colegios durante dos semanas para recoger datos y muestras, antes de que cada centro continúe el registro de forma autónoma.
Las auditorías finalizarán en diciembre, momento en el que se dispondrá de un diagnóstico completo que permitirá diseñar una estrategia personalizada para cada centro educativo. Esto dotará a cada uno de herramientas específicas para reducir el desperdicio en su establecimiento, mientras se sensibiliza dentro de la problemática actual.
La iniciativa se enmarca dentro del proyecto europeo GreenMe5, financiado por la Comisión Europea a través del programa LIFE.
