BILBAO, 9 Ene. (EUROPA PRESS) – El presidente de la Asociación de Elaboradores de Sidra de Bizkaia, José Antonio Zamalloa, ha revelado que la temporada de cosecha de la manzana en el territorio ha sido un 30 o 40% mayor que la anterior, en parte porque venían «de una temporada mala». Esto se traduce en la elaboración de entre 120.000 y 130.000 litros de sidra.
Zamalloa ha asistido a la presentación este viernes de la temporada de Txotx 2026 organizada por Euskal Sagardoa, que tuvo lugar en la Plaza de la Constitución de San Sebastián. Según ha explicado, la cosecha actual es un reflejo de lo que sucedió el año pasado: «En algunas variedades ha fallado, pero ha sido buena. Y en la época de recogida tampoco ha fallado», ha señalado.
El representante de la Asociación de Elaboradores de Sidra ha destacado que la Reineta de Errezil, una de las variedades más tardías, ha sido de las que peor ha llevado la floración debido a la falta de frío.
Próximo evento y cifras de cosecha
Respecto a Bizkaia, el acto de presentación de la temporada será en la Sidrería Uxarte de Amorebieta-Zornotza el martes, 20 de enero, a las 11:00 horas. Tal como ha apuntado, la cosecha en el territorio ha sido «mayor» que en la temporada pasada, con un 30 o 40% más. En Bizkaia se ha transformado un 20% más, lo que implica un total de 120.000 a 130.000 litros, y representa el 10% del porcentaje de sagardo producido en Euskadi.
Calidad de la manzana y cultura de la sidra
José Antonio Zamalloa considera que no solo los kilogramos afectan a la hora de calificar si la cosecha es buena o mala. «Este año ha coincidido que ha habido más kilos, pero también manzana de calidad», ha apuntado.
Asimismo, subraya la importancia de transmitir una cultura de la sidra en eventos como el Txotx: «Hacer catas comentadas, degustar varios depósitos, comentar las características de cada uno y conocer más en profundidad la sidra». Además, cree que la gente «agradece» que se «expliquen esas cosas».
