Mérida, 8 de octubre de 2025 (Europa Press) – Caja Rural de Extremadura ha publicado las bases del V Concurso de Cocina y Gastronomía IGP Ternera de Extremadura, cuya gran final se llevará a cabo del 21 al 24 de noviembre en la Feria Agroalimentaria Espiga, en la Institución Ferial de Badajoz (Ifeba).
Detalles del Concurso
Este año, el concurso premiará la mejor tapa, utilizando como ingrediente principal la carne de ternera, específicamente el rabillo de cadera/picaña. Cada profesional participante deberá elaborar seis tapas para el jurado y una tapa de presentación para la mesa de exposición.
Criterios de Calificación
La evaluación de las tapas se basará en los siguientes criterios:
- Gusto y Elaboración: 50%
- Presentación: 30%
- Descripción de la Ficha-Receta y uso de productos con DOP o IGP: 20%
Inscripciones Abiertas
Las solicitudes para participar en el concurso estarán abiertas hasta el próximo 27 de octubre. Esta iniciativa, patrocinada por Caja Rural de Extremadura, cuenta con la organización del CRIGP Carne de Vacuno de Extremadura (IGP Ternera de Extremadura).
Objetivo de la Competición
El objetivo de este concurso es promocionar la calidad de la carne certificada bajo el sello europeo de calidad IGP Ternera de Extremadura entre los profesionales del sector de la restauración en la región. Con esta actividad, Caja Rural de Extremadura refuerza su compromiso con la industria agroalimentaria local y promueve sus productos en el ámbito de la gastronomía y la alta cocina.
