TOLEDO, 5 Dic. (EUROPA PRESS) – El 90 por ciento de las frutas y verduras que se sirvan en todos los hospitales y residencias del país deberán ser «frescas y de temporada», mientras que un 10 por ciento tendrá que provenir de la producción ecológica y un 10 por ciento de proximidad. Esto es parte del nuevo Real Decreto de Alimentación Saludable de Hospitales y Residencias que está elaborando el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030.
El ministro Pablo Bustinduy hizo este anuncio el pasado viernes durante su visita al Hospital Nacional de Parapléjicos, donde destacó el funcionamiento de su comedor y su unidad de nutrición, considerándolo un ejemplo de «buenas prácticas» que deberían ser un referente para otros centros hospitalarios en el país.
Durante la presentación, Bustinduy señaló que el objetivo del Ministerio con este Real Decreto, que verá la luz «muy próximamente», es «garantizar que lo mejor de la producción local de nuestros agricultores y ganaderos vaya a proporcionar la mejor calidad posible de la alimentación en hospitales y en residencias del país».
El texto del decreto especificará que, en los centros que cuentan con cocina, «toda la comida deberá ser elaborada íntegramente en la cocina sin recurrir a productos precocinados o ultraprocesados». Con estas medidas, se busca «responder a ese clamor social y garantizar que en momentos de vulnerabilidad, la alimentación que recibimos esté a la altura de nuestras necesidades», añadió el ministro.
Bustinduy también subrayó que la alimentación «es un derecho» que «refleja lo mejor de nuestra cultura» y el derecho al disfrute. Desde el Ministerio se espera que la alimentación en hospitales y residencias «esté a la altura de lo que merece y reclama la ciudadanía». Además, se enfatizó la necesidad de «un paso más en la defensa de lo público» y resaltar que centros como el Hospital Nacional de Parapléjicos han trabajado durante muchos años para ofrecer el mejor trato posible a la ciudadanía.
El ministro hizo mención a las recientes informaciones sobre el Hospital de Torrejón, señalando que «no da lo mismo» quién trabaja por mejorar lo que es de todos, enfatizando que es importante mejorar los servicios públicos y garantizar los derechos de ciudadanía, evitando que estas iniciativas sean utilizadas para beneficio de unos pocos.
Menús Adaptados
El nuevo Real Decreto también establecerá que los menús en hospitales no puedan repetirse al menos cada 14 días y en residencias cada 28 días. Además, los centros hospitalarios, residencias y centros de día deberán contar con menús especiales adaptados a las necesidades individuales de los usuarios, por motivos de salud, éticos o religiosos.
Las limitaciones alimentarias incluidas en el decreto podrán ser modificadas a solicitud del usuario, siempre que sea compatible con sus condiciones clínicas y cuente con la valoración favorable del equipo asistencial responsable.
En la misma línea, se anunció que este decreto retirará los alimentos ultraprocesados de los menús de niños, niñas y adolescentes ingresados, continuando con la línea del Real Decreto de Comedores Escolares Saludables y Sostenibles aprobado por el Gobierno en abril de 2025, que garantiza que todos los niños y niñas dispongan de cinco comidas saludables a la semana en los centros escolares, promoviendo el consumo diario de frutas y verduras frescas y de temporada.
