El Hostal de la Gavina, ubicado en s’Agaró (Girona), ha reabierto este fin de semana las cenas-concierto que el establecimiento ideó hace casi 70 años, ahora bajo el nombre de ‘La Nit de les Estrelles’. Estas veladas, que comenzaron a mediados de los años 50 del siglo pasado, surgieron gracias a una sugerencia del famoso escritor Josep Pla, quien propuso al propietario del Hostal, Josep Ensesa Gubert, añadir una oferta cultural a la Costa Brava.
Desde la creación del primer patronato en 1956, el lugar ha visto actuar a reconocidos artistas como Victoria de los Ángeles, Montserrat Caballé, Teresa Berganza, Nicanor Zabaleta, Narciso Yepes y Lucero Tena, entre muchos otros.
El pasado sábado, el Hostal, que cuenta con cinco estrellas GL, aprovechó la ocasión para reintegrar esta tradición que el nuevo director general, Joan Carles Casanovas, planea impulsar al inicio de cada verano junto a la familia Ensesa, los propietarios del establecimiento.
La velada inaugural contó con la actuación del grupo Doc Scanlon’s Cool Cat Combo y la cantante Sybila, quienes ofrecieron un repertorio que fusionaba swing y jazz, incluyendo piezas clásicas de Frank Sinatra, Ella Fitzgerald, Louis Armstrong y Edith Piaf. Esta actuación se llevó a cabo en el vestíbulo del Hostal, que no había sido utilizado para banquetes durante casi medio siglo.
En el apartado gastronómico, la cena fue preparada por Romain Fornell (1 estrella Michelin), José Pulido y Oriol Fernández, y el menú incluyó una sopa de trufa y foie ‘Eliseo’, acompañado de vinos y cavas de la bodega Pere Ventura.
Una cena con Estrella Michelin y un MOF
La noche anterior, Romain Fornell, quien es el director gastronómico del Hostal, también sirvió una cena en el restaurante Candlelight del establecimiento, esta vez en compañía del chef francés Yannick Franques, reconocido con el título MOF (Meilleur Ouvrier de France) y chef del histórico restaurante parisino La Tour d’Argent, junto con la colaboración de Oriol Fernández.
Franques ofreció un Pato Tour d’Argent, su Huevo Misterioso y la Crepe Mademoiselle. Por su parte, Fornell presentó sus Setas del Montseny, una versión de las Gambas de Palamós y un Soufflé de Pera. Finalmente, Fernández evocó sabores de Francia y el Mediterráneo con varios entrantes, incluyendo un Paté en Croûte de tres carnes.
