El reconocido pastelero aragonés Manuel Segura Sorribes ha fallecido esta madrugada a los 82 años, según ha dado a conocer su familia en las redes sociales de Pastelerías Manuel Segura. Esta prestigiosa enseña repostera, con más de 150 años de historia, cuenta actualmente con cuatro establecimientos en la provincia de Zaragoza.
«Esta madrugada ha fallecido Manuel Segura Sorribes, padre de José Manuel y parte esencial de lo que somos en Pastelerías Manuel Segura», informan en el perfil de la cuenta en la red social Facebook.
Manuel Segura Sorribes era natural de Daroca (Zaragoza), donde se encuentra el establecimiento de la calle Mayor, a partir del cual su familia ha forjado una tradición de maestros pasteleros desde su apertura en 1874.
Se recuerda que «se ha ido tranquilo, en paz, con el recuerdo de su último cumpleaños, celebrado ayer, como más le gustaba: un chocolate con churros, rodeado de su familia. Como le dijo ayer a su hijo, «ha sido el día más feliz de mi vida», trasladan en el comunicado.
La despedida fue emotiva: «Manuel fue tan buena persona que incluso eligió cuándo marcharse. Rodeado de los suyos, sin molestar, en su día más feliz. Hoy despedimos a alguien que forma parte de nuestra historia, de nuestra familia y de nuestra casa. Gracias por tu ejemplo, por tu bondad y por todo lo que nos dejaste. Siempre estarás con nosotros», expresaron sus seres queridos.
Su hijo, José Manuel Segura, quien lidera el negocio de la familia tras seis generaciones, se encuentra al frente de un equipo de más de 20 trabajadores y gestiona dos tiendas en Zaragoza, además de otra en Cariñena y otra en Daroca, donde se localiza también el obrador.
En su dilatada trayectoria, Pastelerías Manuel Segura ha recibido numerosos reconocimientos, destacando el Premio Lanzón concedido por la Asociación Provincial de Pasteleros de Zaragoza en 1999, el reconocimiento a la trayectoria empresarial otorgado por el Rey en 2003, el Premio Basilio Paraíso por su condición de empresa centenaria ese mismo año, y el Premio de Aragón Alimentos concedido por el Gobierno autonómico en 2019, entre otros.
La noticia del fallecimiento ha sido recibida con pesar en las redes sociales. El presidente del Gobierno de Aragón, Jorge Azcón, ha transmitido su pésame a la familia y amigos de Manuel Segura, expresando: «Se nos marcha todo un referente de la pastelería aragonesa que supo imprimir carácter propio al negocio familiar desde su querida Daroca. Descanse en Paz», publicó en su cuenta en la red social X.
Asimismo, la secretaria general del PSOE Aragón, Pilar Alegría, también lamentó la muerte de Segura, subrayando que «deja un legado único e histórico como referente de la pastelería aragonesa y de la empresa familiar ligada al territorio». Además, evocó «sus emblemáticas rosquillas de Daroca», que ya forman parte del patrimonio de todo Aragón. «Descanse en paz», concluyó.
