Oropesa (Toledo), 8 de octubre de 2025.- El Gobierno de Castilla-La Mancha ha inaugurado el Centro de Interpretación de la Dehesa ‘Dehesón del Encinar’, un proyecto que busca fortalecer el sector cárnico regional, pilar de la economía rural. Durante la ceremonia, el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, destacó la importancia de este sector por su capacidad de vertebración económica y social en áreas rurales.
Deducciones fiscales con finalidad social
El presidente Emiliano García-Page planteará «deducciones fiscales con finalidad social para la gente que más lo necesita» en el próximo Debate del Estado de la Región. Este apoyo al sector cárnico se refleja en las ayudas FOCAL, que, entre 2015 y 2022, han aprobado 129 expedientes con una inversión subvencionable de 344,3 millones de euros y ayudas por valor de 61 millones.
Además de las ayudas económicas, el Gobierno autonómico ha implementado acciones para posicionar al Centro de Investigación Agroganadero en la vanguardia de la investigación y conservación de la dehesa y la cabaña ganadera de raza de porcino ibérico.
Un sector en crecimiento
El consejero Martínez Lizán destacó que el sector cárnico cuenta con 840 establecimientos y genera alrededor de 10.000 empleos en Castilla-La Mancha. La facturación del sector porcino se aproxima a los 1.000 millones de euros, produciendo cerca de 372.000 toneladas, lo que representa un 7,4% de la producción total en España. Más de 125.000 toneladas son exportadas al extranjero, subrayando la calidad de la producción regional.
Estas cifras indican un movimiento económico significativo que fortalece el tejido socioeconómico regional. El consejero insistió en la necesidad de continuar apoyando este sector, que actúa como un elemento clave en el desarrollo del territorio.
Agradecimiento a DeRaza
Martínez Lizán también agradeció la colaboración de la empresa castellanomanchega DeRaza Ibérico, que desde septiembre y durante los próximos cinco años, gestionará el centro, asegurando la preservación de las dos estirpes de cerdo ibérico y otros proyectos de investigación sobre ganado ovino, abejas y pastoreo de vacuno.
Este centro alberga dos piaras experimentales de cerdo ibérico, correspondientes a las estirpes Torbiscal y Guadyerbas, reconocidas como patrimonio genético de alto valor científico. Estas piaras son fundamentales para la conservación de linajes en peligro de extinción y proporcionan reproductores a ganaderos de diversas comunidades autónomas.
Martínez Lizán concluyó que esta nueva etapa se enfocará en la generación de conocimiento para la mejora de las estirpes de cerdo ibérico, en colaboración con el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), reflejando la importancia de la colaboración público-privada en el desarrollo del sector de la ganadería regional y en un entorno sostenible como la dehesa.
Finalmente, el consejero reconoció el trabajo realizado desde 2017 por la empresa Sánchez Romero Carvajal en el desarrollo de actividades de apoyo tecnológico para la conservación y mejora de la raza de porcino ibérico.
