La presidenta de la Junta de Extremadura, María Guardiola, ha clausurado este lunes la IX edición de los Premios Gastro&CIA organizados por el diario ‘La Razón’. En este evento, ha defendido a Extremadura como sinónimo «de excelencia gastronómica, de producto de calidad, de innovación con raíces, de futuro, de carácter y de felicidad».
Durante su intervención, desde el Hotel Hospes Palacio Arenales de Cáceres, la jefa del Ejecutivo extremeño ha dado la bienvenida y ha felicitado «de todo corazón» a todos los premiados, así como ha agradecido a los organizadores «su confianza en Extremadura como anfitriona de estos premios que celebran lo mejor de la gastronomía de nuestro país».
Para Guardiola, un buen motivo para reunirse alrededor de una mesa es «sacar los manjares que nos regala la dehesa y a descorchar un buen vino de mi tierra», encontrando así un refugio contra el ruido y las rutinas cotidianas.
En su discurso, la presidenta destacó la entrega de galardones a auténticos referentes de la alta cocina española, subrayando su orgullo al ver en la lista al restaurante Atrio, reconocido como Restaurante del Año. Afirmó que Atrio no es solo un restaurante, sino una muestra de que desde Extremadura se puede competir y liderar en el olimpo gastronómico mundial.
Guardiola también celebró el premio al Restaurante Apuesta de Futuro de Extremadura, otorgado a Versátil de Zarza de Granadilla. Resaltó que los hermanos Hernández Talaván, con su estrella Michelin, han demostrado que la alta cocina florece igualmente en los pequeños pueblos.
Asimismo, la presidenta autonómica destacó la trayectoria de B de Burger, considerándolo un ejemplo de «fuerza del emprendimiento» y augurándole muchos éxitos en el futuro.
Según la jefa del Ejecutivo extremeño, estos reconocimientos son el resultado de décadas de trabajo, del esfuerzo de agricultores, ganaderos, cocineros, sumilleres y de toda una industria agroalimentaria que ha hecho de la calidad su bandera.
Guardiola hizo un repaso por las 12 Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) y las 6 Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) que cuenta Extremadura, así como por los vinos de la Tierra de Extremadura, señalando que la región crece y mira al futuro con ambición sin olvidar sus raíces.
“Y ese futuro tiene un hito extraordinario en el horizonte: Cáceres, Capital Europea de la Cultura 2032”, remarcó. Esta candidatura, respaldada por todas las instituciones de Extremadura, representa un proyecto y un sueño de todos los extremeños que busca hacer de la cultura el motor del desarrollo social y económico.
Finalmente, Guardiola enfatizó la importancia de quienes están detrás de cada receta, de cada producto con denominación de origen y de cada experiencia gastronómica inolvidable, dedicando a todos ellos su reconocimiento y compromiso para seguir trabajando desde las instituciones para facilitar su labor, eliminar trabas y abrir caminos. “Y que su esfuerzo se traduzca en éxito”, concluyó.
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Intervención de la presidenta María Guardiola
