La directora general de Turismo y Hostelería, Laura Martínez Cerro, ha presentado hoy la campaña «Dulces de las Ciudades Patrimonio de la Humanidad». Esta iniciativa, impulsada por la Asociación de Empresarios Artesanos del Sector de la Pastelería y Panadería de Madrid (ASEMPAS), «une tradición, cultura y gastronomía, al tiempo que da a conocer en los distintos obradores y pastelerías artesanales estas tres joyas urbanas: Alcalá de Henares, Aranjuez y San Lorenzo de El Escorial», ha subrayado Martínez Cerro durante el acto celebrado en el Centro de Turismo de la Puerta del Sol.
Dulces Emblemáticos de Alcalá de Henares
Alcalá de Henares presenta cuatro dulces emblemáticos: la costrada, las rosquillas de yema glaseadas, las tejas y las almendras garrapiñadas.
El Fresón de Aranjuez
Por su parte, el fresón es el producto estrella en las reposterías de Aranjuez, que se utiliza tanto para elaborar como para decorar tartas, además de en mouses o compotas. Este fruto también es apreciado cuando se presenta simplemente bañado en chocolate.
La Tarta Goyesca y la Bizcotela
Los ribereños cuentan con la tradicional tarta goyesca, una receta centenaria, mientras que la bizcotela es otro de los productos que se pueden encontrar en los obradores de San Lorenzo de El Escorial. Esta última tiene su origen en el Vizcocho del Palacio Real, pastel que el confitero de la Corte de Carlos III, Juan de la Mata, creó en el año 1747.
