Jerez de la Frontera (Cádiz), 5 (Europa Press)
La vendimia en el Marco de Jerez, en la provincia de Cádiz, se prepara para iniciar una campaña que prevé una caída inicial del 30% en la producción respecto al año anterior. Esta disminución se debe, fundamentalmente, al mildiu, un hongo que puede aparecer en años lluviosos, como ha sido este 2025.
Previsiones y situación actual
César Saldaña, presidente del Consejo Regulador de Vinos de Jerez y Manzanilla de Sanlúcar, ha indicado que la campaña de recogida de la uva se generalizará la semana que viene, aunque ya desde este miércoles habrá «tres o cuatro» lagares que comenzarán con estas labores, «con cantidades pequeñas y todavía con muchos haciendo los pies de cuba».
Condiciones climatológicas
Este año «pintaba muy bien» al haber llovido bastante en la zona. En términos climatológicos, la campaña ha estado marcada por una pluviosidad «muy superior» a lo que ha sido habitual en los últimos años, aunque «bastante desigual» en el área. Se han registrado entre 750 y hasta 900 litros por metro cuadrado en determinados pagos, frente a los 600 litros de media histórica.
Además, Saldaña ha recordado que estas lluvias, especialmente las de mayo, han generado «bastantes problemas» a los viñistas, ya que provocaron que hubiera viñedos en los que «no se podía entrar porque el terreno estaba muy impracticable».
Aparición del mildiu y sus consecuencias
Los altos niveles de humedad y las temperaturas relativamente suaves han sido «las condiciones perfectas» para la aparición del mildiu, «un tipo de enfermedad, un hongo que en los años lluviosos hay que tener cuidado» y que «cogió por sorpresa a muchos viticultores».
Todo ello ha provocado que las previsiones sean bajas, del 30%. Sin embargo, César Saldaña ha aclarado que esto no implica que habrá menos vino en el mercado, ya que este producto se envejece en barricas antes de su venta a través del sistema de soleras y criaderas, lo que permite al sector tener «un colchón» de existencias.
Superficie de cultivo y producción anterior
Con las pequeñas oscilaciones fruto de cambios de última hora, la superficie total inscrita para la que se han emitido guías de circulación asciende a 6.865 hectáreas, lo que supone una superficie similar a la de la pasada campaña, cuando se recogieron 62 millones de kilos de uva.
