La Guía Michelin 2026 ha dado a conocer la incorporación de tres nuevos restaurantes con una estrella en la Comunitat Valenciana. En una gala celebrada en Málaga, se anunció que los nuevos galardonados son Simposio, en San Antonio de Benagéber, Rubén Miralles, en Vinaròs, y Llavor, en Oropesa. Estas incorporaciones destacan el crecimiento y la calidad de la gastronomía en esta región.
Reconocimientos a nuevos restaurantes
La guía ha concedido su distinción a Simposio, en San Antonio de Benagéber (Valencia), donde el chef Roger Julián presenta una cocina contemporánea muy vinculada al territorio.
Rubén Miralles, en Vinaròs (Castellón), también ha sido premiado. Su propuesta se caracteriza por una cocina actual y creativa que explora sabores del mundo desde una perspectiva local.
Por último, Llavor, en Oropesa del Mar (Castellón), dirigido por el joven chef Jorge Lengua, se dedica a exaltar los sabores castellonenses mediante la creatividad y la investigación gastronómica.
Premio Mentor Chef a Quique Dacosta
Durante la ceremonia, Quique Dacosta recibió el Mentor Chef Award, un reconocimiento a su contribución y visión de la gastronomía, considerada un arte. Su restaurante en Dénia (Alicante) se mantiene entre los más altos, conservando sus tres estrellas Michelin.
Establecimientos que mantienen sus estrellas
En esta edición, la Guía ha decidido mantener a los 16 establecimientos que ya contaban con esta distinción en 2025. Entre ellos se encuentran reconocidos nombres como ABaC, Cocina Hermanos Torres, y Lasarte, entre otros. Cataluña ha sido reconocida como la región más laureada con cuatro de los cinco restaurantes en la categoría de dos estrellas.
Los biestrellados y nuevos reconocimientos
El grupo de restaurantes españoles que ostentan dos estrellas ha crecido con nuevas inclusiones, como Aleia en Barcelona y Mont Bar, así como la reapertura de los favoritos del público como el Ramón Freixa Atelier y Enigma, ambos en la capital catalana.
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