BARCELONA, 20 Dic. (EUROPA PRESS) – El director general de Mercolleida, considerada de referencia estatal en el ámbito del mercado porcino, Miquel Ángel Bergés, ha explicado que la previsión de la lonja es que esta sea la semana «récord» de 2025, con un millón de matanzas de cerdo en España, pese a la crisis de peste porcina africana (PPA) en Catalunya.
Según Bergés, su apuesta por bajar el precio del kilo de cerdo, que pasó de 1,30 a 1,04 euros en sólo 10 días, ha intensificado las compras de carne de cerdo por parte de los mataderos, que enfrentan la escasez de espacio en sus frigoríficos. En concreto, el pasado 1 de diciembre se acordó una bajada de 10 céntimos que redujo el precio de 1,30 euros a 1,20 euros. Tres días después, hubo otra rebaja de 10 céntimos que situó el precio a 1,10 euros. Finalmente, el pasado 11 de diciembre, se rebajaron 6 céntimos, dejando un precio final de 1,04 euros.
Alivio para Mataderos
Bergés señala que «las tres bajadas de precios han ayudado». Aunque los mataderos no saben dónde almacenar la carne, estos precios tan bajos han incentivado la actividad. Además, ha destacado que esta «tendencia bajista» de los precios se remonta a julio, cuando el precio del kilo de cerdo en España era «muy alto en comparación con el resto de Europa».
Estas reducciones de precios permiten equilibrar el costo en el país con el de sus vecinos europeos, lo que facilita a los mataderos españoles descargar sus frigoríficos mediante un aumento en el número de matanzas.
Bajadas de Precios en Enero
Bergés está convencido de que este récord de matanzas provocará que esta Navidad haya «mucha carne» de cerdo; sin embargo, vaticina que la bajada de precios para el consumidor no se notará hasta 2026. «Como suele ocurrir en la cuesta de enero, habrá una caída de precios. También a nivel europeo, quizás más que en otros años», ha añadido.
