Restaurante ganador del concurso: RESTAURANTE BURGUETTOS
VALÈNCIA, 13 Sep. – El restaurante Burguettos, ubicado en Apizaco-Tlaxcala, México, ha destacado al obtener el primer premio del 65 Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, el certamen más antiguo de su tipo en España.
Los galardonados, el chef José Carlos Ruiz Zamora y su asistente Lionel Caldelas, recibieron un premio de 2.500 euros, un pergamino conmemorativo y un medallón de plata, entregado por el alcalde de Sueca, Julián Sáez.
Los ganadores expresaron su «emoción y gratitud» tras recibir la decisión del jurado, que incluyó a destacados chefs y críticos gastronómicos. Entre ellos se encontraban Tomás Angulo Salas, del restaurante Sabor Amar Paellas de Ecuador, ganador de la anterior edición; Yuki Kawaguchi, director de la semifinal clasificatoria internacional en Japón; Mohamed Houd Chaibani, representante del Gremio de Hostelería de Sueca y Playas; Jesús Barrachina Arnal, director comercial de La Alquería Kukala; Jorge Rodríguez Esteve, fundador y director general del Grupo Esatur; Pedro Pacheco Jorge, distribuidor oficial de Arroz D.O. de Valencia en las Islas Canarias; y José Carlos Capel Rivas, crítico gastronómico y presidente de Madrid Fusión.
Por primera vez en la historia del certamen, se otorgó a los ganadores el medallón de plata diseñado exclusivamente para quienes logran el título de «mejor paella del mundo». Este simbolismo fue trasladado a ellos por su predecesor, Tomás Angulo, quien viajó a Sueca para la entrega.
El 65 Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, que está asociado a la marca gastroturística L’Exquisit Mediterrani y cuenta con el apoyo del Patronato Provincial de Turismo, Valencia Turisme, resultó ser un gran éxito en términos de convocatoria, presencia de público y cobertura mediática. El evento se llevó a cabo en un paseo de la Estación, que estuvo abarrotado durante la cocción de las paellas, todas preparadas en las mismas condiciones y con los mismos ingredientes, siguiendo la receta oficial del concurso.
Al igual que en la edición anterior, las 40 paellas fueron entregadas en diferentes turnos para asegurar que los miembros del jurado pudieran degustarlas recién cocinadas.
