ESCAMILLA (GUADALAJARA), 29 (EUROPA PRESS)
El municipio de Escamilla (Guadalajara), con poco más de medio centenar de habitantes, es la sede de Aldea Torronteras, un proyecto empresarial rural que ha mantenido su compromiso con la miel de la Denominación de Origen de La Alcarria a lo largo de más de cuatro décadas y dos generaciones.
Esta historia está marcada por la fortaleza y el esfuerzo por hacer frente a un sector complicado, dependiente de las condiciones estacionales y afectado por la competencia de productos de menor calidad.
Así lo comparte su gerente, David Nieto Jiménez, quien junto a su pareja Malva Gabriela Gaupp dirige esta exitosa empresa rural, galardonada con varios premios y reconocimientos. «Esta empresa la fundaron mis suegros, Christophe y Silvia, hace aproximadamente 40 años, y ahora estamos la segunda generación, que somos Malva y yo. Estuvimos unos años con ellos, y ahora ellos se han jubilado y llevamos por nuestra cuenta unos cinco años», rememora Nieto. «Nuestra intención es mantener, al menos, los estándares de calidad que tenían ellos», añade con humildad.
Los galardones obtenidos en los últimos años, incluidos varios premios regionales a la mejor miel de La Alcarria, parecen demostrar que están alcanzando su objetivo.
Sin embargo, han tenido que enfrentar dificultades, como las considerables variaciones en la producción de una temporada a otra. «La producción varía mucho», reconoce Nieto. «Cada año es un mundo. La sequía y el cambio climático hacen que haya años en los que la producción no es tan buena; son años difíciles», plantea.
Sobre las ventas, el gerente señala que intentan equilibrar los años buenos con los malos para mantener un nivel de ventas homogéneo, situándose «en torno a unos 8.000 kilos de venta».
En España, la demanda de miel con denominación de origen «cada vez es mayor». «Hemos notado que en los últimos años, probablemente gracias a los premios, está subiendo la venta aquí en España», sugiere Nieto. Además, la tradición mielera de La Alcarria no se opone a la innovación y la expansión de mercados. Nieto indica que cuentan con «un 30-33% de exportación a países de Europa, como Alemania o Suiza». «En los países europeos, lo que más demandan es nuestra miel ecológica», aclara, diferenciándola del mercado interno.
DESPOBLACIÓN Y RELEVO GENERACIONAL
Nieto advierte sobre los riesgos del sector, en una zona particularmente afectada por la despoblación, destacando que «es un problema el tema de la producción, ya que no hay mucho relevo generacional». En este contexto, se siente orgulloso de ser «uno de los productores más jóvenes que estamos en la denominación de origen».
Además, defiende las oportunidades que ofrece el sector mielero, afirmando que «si te gusta el campo lo vas a disfrutar muchísimo y estás apegado al terreno y al medio rural».
Por otra parte, celebra iniciativas recientes para proteger e impulsar el sector, como la normativa comunitaria sobre el etiquetado de la miel. «Es una gran noticia», apunta, aunque admite que aún es pronto para evaluar su impacto. «Hemos sido siempre un producto que nuestra etiqueta ponía 100% nacional», destaca Nieto, asegurando que todas sus colmenas se encuentran en La Alcarria. «Ha pasado poco tiempo para valorar si a nosotros nos ha ayudado o no», concluye, reiterando que «desde luego es una buena noticia que se haya modificado».
